Самогоноварение
Процесс изготовления
самогона от и до.
В этой статье описывается самая актуальная тема в сфере экологического и
чистого алкоголя. Во времена советского союза данная деятельность считалась
незаконной и каралась штрафами. Ну а сейчас можно купить дистиллятор в любом
специализированном магазине и не переживать, что к тебе будут предъявлять
какие-либо претензии со стороны государственных властей. Принцип работы
дистиллятора и его самостоятельная сборка описаны в других моих статьях,
поэтому в этой статье будет описано: изготовление самого простого вида браги,
её перегонка, методы очистки и настойки.
Сахарная брага.
Данный вид браги является самым простым, легко доступным и дешёвым. В каких
количествах её делать зависит от многих факторов.
• Наличие тары большого объёма.
• Вместимость самого дистиллятора.
• Естественно бюджет.
• Количество времени на перегон.
Много раз встречались рассказы, что для ёмкости под брагу использовалась пустая
кега из-под пива. Считаю этот вариант весьма мало затратным, но очень
непрактичным! Со своим опытом могу сказать, что этот вариант принесёт множество
неудобств и проблем. Лучше всего купить пластмассовую емкость с крышкой от 30
литров и более.
Для сахарной браги нам понадобятся три ингредиента. Первым ингредиентом
естественно является сахар, вторым - вода (можно обычную воду из-под крана), ну
и наконец дрожжи (лучше всего подходят сухие хлебопекарные дрожжи в больших
упаковках по сто грамм). Далее рассчитываем сколько нам понадобится
ингредиентов, с расчетом один к четырём (килограмм сахара на четыре литра
воды). Если рассматривать на примере пятикилограммового мешка сахара, то у нас
получается, что в бочку для браги мы: наливаем 20 литров воды, засыпаем туда
мешок сахара и добавляем 100 грамм сухих дрожжей. Затем ставим свою будущую
бражку в тёплое место. Важно!!! Температура браги не должна превышать тридцати
восьми градусов, иначе дрожжи погибнут и ваш продукт не будет бродить.
Аналогичное произойдёт если температура будет менее десяти градусов. В среднем
брага уже готова к перегонке уже через неделю. Узнать готова ли брага можно
тоже многими способами, самым примитивным и простым способом является
дегустация. Если жидкость в ёмкости перестала бурлить и имеет горький или
кислый привкус, то можно приступать к извлечению паров спирта.
Дистилляция.
Процесс перегонки браги для производства хорошего продукта нужно производить в
два этапа (двойная перегонка). На первом этапе мы перегоняем всю бражку в
дистилляторе через сухопарник до момента пока температура в перегонном бочке не
достигнет ста градусов. Затем весь продукт, который у нас получился нужно
залить в перегонный бак (перед этим хорошо его промыв) и дистиллировать второй
раз. При втором перегоне нужно будет "отобрать тело". Это означает,
что первый самогон, который начинает капать (так называемый "первак")
содержит очень много вредных примесей. В основном очень большое содержание
ацетона, поэтому начальную часть отбирают покапельно. У нас на сайте усть удобный калькулятор для расчета отбора голов и тела. Если у вас выход чистого
самогона получается где-то пять литров, то "первака" (еще их называют
головы) у вас получится около 500 грамм. Кроме этого вам надо будет оставить
"хвосты" (это остатки жидкости в самогонном аппарате по окончанию
перегонки). Тут всё просто - после того как жидкость в перегонном кубе
достигнет 95 - 97 градусов надо заканчивать процесс дистилляции. В итоге у вас
остаётся «тело», которое можно уже смело употреблять по назначению, но надо
помнить, что после второй перегонки продукт получается очень крепкий и лучше
его разбавить.
Облагораживание напитка.
Облагородить напиток можно многими способами. Более долгий процесс засыпать
наборы для настоек в емкость (тару) и подождать три недели до конца результата.
Если вы не очень терпеливый человек, то можно
купить специальный ароматизатор (эссенции) ароматы под вкус коньяка, различных
ягод и т. д. При таком хобби дома всегда нужно иметь сухофрукты, глицерин,
древесный уголь. Всем этим можно почистить самогон от "сивухи" и
смягчить его вкус. Можно сделать настойку под названием "каразюм". На
сковородке поджариваете изюм до золотистого цвета и настаиваете, можно ещё добавить
мускатный орех, пару гвоздичек и чернослив. Как говорится - "не бойтесь
экспериментировать".
Надеюсь моя скромная статья помогла вам разобраться в самогоноварении, и вы уже
готовы ко всем будущим праздникам!