Самогоноварение

Процесс изготовления самогона от и до.
В этой статье описывается самая актуальная тема в сфере экологического и чистого алкоголя. Во времена советского союза данная деятельность считалась незаконной и каралась штрафами. Ну а сейчас можно купить дистиллятор в любом специализированном магазине и не переживать, что к тебе будут предъявлять какие-либо претензии со стороны государственных властей. Принцип работы дистиллятора и его самостоятельная сборка описаны в других моих статьях, поэтому в этой статье будет описано: изготовление самого простого вида браги, её перегонка, методы очистки и настойки.

Сахарная брага.
Данный вид браги является самым простым, легко доступным и дешёвым. В каких количествах её делать зависит от многих факторов.
• Наличие тары большого объёма.
• Вместимость самого дистиллятора.
• Естественно бюджет.
• Количество времени на перегон.
Много раз встречались рассказы, что для ёмкости под брагу использовалась пустая кега из-под пива. Считаю этот вариант весьма мало затратным, но очень непрактичным! Со своим опытом могу сказать, что этот вариант принесёт множество неудобств и проблем. Лучше всего купить пластмассовую емкость с крышкой от 30 литров и более.
Для сахарной браги нам понадобятся три ингредиента. Первым ингредиентом естественно является сахар, вторым - вода (можно обычную воду из-под крана), ну и наконец дрожжи (лучше всего подходят сухие хлебопекарные дрожжи в больших упаковках по сто грамм). Далее рассчитываем сколько нам понадобится ингредиентов, с расчетом один к четырём (килограмм сахара на четыре литра воды). Если рассматривать на примере пятикилограммового мешка сахара, то у нас получается, что в бочку для браги мы: наливаем 20 литров воды, засыпаем туда мешок сахара и добавляем 100 грамм сухих дрожжей. Затем ставим свою будущую бражку в тёплое место. Важно!!! Температура браги не должна превышать тридцати восьми градусов, иначе дрожжи погибнут и ваш продукт не будет бродить. Аналогичное произойдёт если температура будет менее десяти градусов. В среднем брага уже готова к перегонке уже через неделю. Узнать готова ли брага можно тоже многими способами, самым примитивным и простым способом является дегустация. Если жидкость в ёмкости перестала бурлить и имеет горький или кислый привкус, то можно приступать к извлечению паров спирта.

Дистилляция.
Процесс перегонки браги для производства хорошего продукта нужно производить в два этапа (двойная перегонка). На первом этапе мы перегоняем всю бражку в дистилляторе через сухопарник до момента пока температура в перегонном бочке не достигнет ста градусов. Затем весь продукт, который у нас получился нужно залить в перегонный бак (перед этим хорошо его промыв) и дистиллировать второй раз. При втором перегоне нужно будет "отобрать тело". Это означает, что первый самогон, который начинает капать (так называемый "первак") содержит очень много вредных примесей. В основном очень большое содержание ацетона, поэтому начальную часть отбирают покапельно. У нас на сайте усть удобный калькулятор для расчета отбора голов и тела. Если у вас выход чистого самогона получается где-то пять литров, то "первака" (еще их называют головы) у вас получится около 500 грамм. Кроме этого вам надо будет оставить "хвосты" (это остатки жидкости в самогонном аппарате по окончанию перегонки). Тут всё просто - после того как жидкость в перегонном кубе достигнет 95 - 97 градусов надо заканчивать процесс дистилляции. В итоге у вас остаётся «тело», которое можно уже смело употреблять по назначению, но надо помнить, что после второй перегонки продукт получается очень крепкий и лучше его разбавить.

Облагораживание напитка.
Облагородить напиток можно многими способами. Более долгий процесс засыпать наборы для настоек в емкость (тару) и подождать три недели до конца результата.   Если вы не очень терпеливый человек, то можно купить специальный ароматизатор (эссенции) ароматы под вкус коньяка, различных ягод и т. д. При таком хобби дома всегда нужно иметь сухофрукты, глицерин, древесный уголь. Всем этим можно почистить самогон от "сивухи" и смягчить его вкус. Можно сделать настойку под названием "каразюм". На сковородке поджариваете изюм до золотистого цвета и настаиваете, можно ещё добавить мускатный орех, пару гвоздичек и чернослив. Как говорится - "не бойтесь экспериментировать".
Надеюсь моя скромная статья помогла вам разобраться в самогоноварении, и вы уже готовы ко всем будущим праздникам!